Ma tot gandesc care ar fi culoarea dominanta din farfuriile gurmanzilor: sa fie galbenul cartofilor prajiti, sa fie auriul unei fripturi rumenite, sa fie albul painii scoase din cuptor? Sa fie rozul nenatural al mezelurilor sau culoarea galbui a branzeturilor grase? Oricat m-as stradui, nu asociez niciodata o masa copioasa cu verdele. In cel mai bun caz, se ragaseste timid printr-un bol ratacit cu salata, intr-un ardei iute alaturi de o ciorba cu multa smantana sau poate intr-un fir de ceapa verde printre aperitive calorice cu maioneza si foietaje. Poate un mar acrisor la gustare sa aduca un plus de verde in dieta. Sau, rar, vreo garnitura din spanac sau cateva fire de sparanghel. Cat despre supe, cata lume le consuma pe cele de mazare sau broccoli? Mamele stiu cu siguranta cat de greu intra alimentele verzi in dieta copiilor si cat de greu raman acolo, daca raman, poate doar cu promisiunea unor deserturi sau jucarii in trend. Ma gandesc ca verdele este un reper excelent pentru a ne evalua starea de “sanatate” a farfuriei. Cred pentru a lua bile albe, ne putem incepe ziua culinara cu cateva frunze verzi de salata alaturi de un ous au de o felie de branza in sendvis. Si o putem continua cu o garnitura al dente de fasole verde, broccoli, sparanghel, stevie sau linte.Putem prelungi festinul cu clorofila, vitamine, minerale si fibre daca mancam un mar sau un kiwi la gustarea de la ora 11. Si putem da un gust special apei pe care trebuie sa o consumam din belsug daca ii adaugam multa zeama de lime si menta. Seara, ar trebui dedicata prin excelenta salatelor de tot felul, frunzulitelor care se gasesc acum pe piata in combinatii la care nu ne-am fi gandit vreodata. Iar verdele ar trebui cautat in toate restaurantele din Orient si Extremul Orient: salatele de patrunjel si cele de alge sunt oricand prima alegere cand vorbim de viata sanatoasa. Si moda smoothie-urilor ne aduce la masa verde a tratativelor pe care le ducem permanent cu noi ca sa mancam cat mai sanatos: spanac, spirulina, patrunjel, kale, menta, busuioc, combinate cu mar si citrice, sunt doza suprema de viata sanatoasa. Bine, nu trebuie sa abuzam de sucuri, dar un pahar cu “de toate” la cateva zile n-a daunat nimanui. Va mai spun doar sa dati cate o raita pe la raionul de legume si fructe unde veti gasi acele manunchiuri proaspete de salvie, tarhon, rozmarin si coriandru, numai bune de dat gust carnurilor. Si va mai amintesc sa puneti din belsug leustean proaspat in ciorbe. Bunica ar zambi fericita, oriunde s-ar afla!