Simtim nevoia sa mancam ceva dulce, ne bucura papilele gustative. Ciocolata, dulciurile, prajiturile sunt un cadou pe care ni-l facem pentru a ne simti bine, sunt un deliciu. Aceasta placere costa, de multe ori, kilogramele in plus sau mai rau, boala.
Dna doctor Gabriela Man ne-a raspuns la cateva intrebari despre consumul de zahar si raul pe care ni-l facem singuri.
De ce este pofta aceasta de dulce atat de pregnanta? Cum iti poti stavili dorinta de a manca, de a ciuguli, dincolo de foamea propriu-zisa?
Dr. Gabriela Man: In primul rand gustul dulce este asociat in memoria noastra profunda cu protectia, recompensa – lichidul amniotic are gust dulceag, laptele mamei are gust dulce. In plus, consumul dulciurilor declanseaza secretia serotoninelor, hormonii fericirii (motiv pentru care cei mai multi dintre noi simtim nevoia ca, in situatii de stres, sa consumam o ciocolata, nu un carnat).
Nu in ultimul rand, zaharul este un drog, realmente; consumul de zahar creste mult glicemia, apoi apare hipoglicemia reactiva adanca care cere din nou consum de zahar; zaharul cere zahar. Este motivul pentru care veti gasi zahar in mezeluri, hamburgeri si in multe alte preparate in care nu v-ati astepta sa-l regasiti, deoarece creeaza dependenta.
Toate alimentele care au impact mare pe glicemie (indice glicemic si/sau incarcatura glicemica mare) au acelasi efect, vor cere consum alimentar la putin timp dupa consum (pe langa alte simptome, somnolenta, iritabilitate etc).
Prin urmare, alegerea de a consuma alimente cu impact mic pe glicemie (inlocuitori naturali de zahar, amidon de calitate din cartofi mov sau dulci, din leguminoase – soia, fasole boabe, linte, naut, mazare) opreste natural pofta de a rontai continuu, foamea continua.
Cum pot fi ajutati oamenii bolnavi de diabet sa nu se lase tentati de alimentele pe care nu au voie sa le manance?
Dr. Gabriela Man: E corect sa nu lupti cu tentatia, sa te adaptezi situatiei. Exista inlocuitori sanatosi pentru toate alimentele nesanatoase. Astfel, cartofii obisnuiti sunt nesanatosi avand incarcatura glicemica mare, insa alegeri foarte bune sunt cartofii mov sau cartofii dulci; orezul alb cu bob rotund este o alegere nefericita, insa orezul basmati are un amidon de buna calitate care are impact redus pe glicemie si poate fi folosit ca si inlocuitor in diverse preparate.
Exista alimente miraculoase, ceaiuri, suplimente care sa vindece diabetul?
Dr. Gabriela Man: Prima masura, capitala ca si importanta, este regimul alimentar corect, pe baza de indice glicemic sau incarcatura glicemica, deoarece aceasta abordare repara cauza ce a produs diabetul. In foarte rare cazuri, daca se constata ca nu a fost corectata suficient glicemia doar prin alimentatie, se poate adminsitra si un preparat cu actiune directa tot pe cauza diabetului, insulinorezistenta. Repet, aceste cazuri sunt foarte rare.
Nu cred in ceaiuri si suplimente care sa vindece diabetul si sa-i permita persoanei sa se hraneasca la fel de nesanatos ca pana la declansarea diabetului!