nutrient-additives-505124_1280

Cine lupta pentru noi?

Nu cred ca ajunge sa eliminam anumite alimente despre care stim ca sunt rele pentru sanatatea noastra. Ele vor reveni pe masa, incet, incet, pentru ca obisnuinta este mai puternica decat orice. De aceea, am rugat-o pe dna dr. Gabriela Man sa ne dezvaluie o potentiala lista de alimente de care sa ne tinem, sa perseveram in a le avea la masa, pentru sanatatea intregii familii. Imunitatea, episodul 2.

Antioxidantii sunt o parte importanta a sistemului de aparare a corpului in fata agresiunilor. Consumul zilnic de alimente bogate in antioxidanti ne creste rezistenta la boala.

Pe primul loc ca putere antioxidanta se afla condimentele, printre cele mai puternice gasim: scortisoara,

turmericul,

oregano,

cimbrul si alte condimente verzi si uscate,

cacaoa,

pudra de roscove,

cuisoarele,

boiaua de ardei (foarte bogata in vitamin C) etc.

Retineti ca piperul are capacitatea de a dubla absorbtia nutrientilor dintr-un preparat consumat, de aceea este bine sa il adaugam in toate preparatele.

Resveratrolul este un antioxidant foarte puternic (de 20 ori mai puternic ca si vitamina C) si il gasim in struguri (mai ales cei negri), afine, mure, merisor).

Vitamina C este extrem de importanta in protectia sanatatii noastre, insa e de retinut ca actioneaza mult mai bine trioul vitaminleor A, C si E, vitamine cu mare putere antioxidanta. Surse de vitamina C sunt patrunjelul (mai bogat decat citricele in vitamina C), cimbrul, ardeii, catina, coacazele, kiwi, citricele, broccoli.

Sursele alimentare de vitamin E sunt oleaginoasele (nuci, alune, migdale, fistic), semintele de floarea soarelui, de dovleac, de pin, caisele uscate, spanac fiert, uleiurile vegetale (de rapita, de cocos, de masline).

Sursele de vitamina A –ficat, cartofi dulci, mango, morcovi, rosii, piersici.

Cartofii mov ne maresc rezistenta la boli, contin antocianine, antioxidanti puternici de culoare mov, care au capacitatea de a nu se distruge prin prepararea termica, ii mai gasim si in mure, afine, prune.

Magiunul de prune preparat fara zahar este un adevarat medicament natural.

Importanti in dezvoltarea si mentinerea imunitatii sunt si acizii grasi esentiali pe care ii gasim in peste si fructe de mare, seminte de canepa, de in, oleaginoase (nuci, alune, arahide, migdale etc), uleiul de rapita.

Uleiul de masline extravirgin este foarte bogat in antioxidanti (in antichitate era numit “aurul lichid”, datorita faptului ca proteja si vindeca o multime de boli).

Consumati zilnic fructe si legume crude, pentru a va asigura vitamine si alti antioxidanti importanti in cresterea rezistentei la boli, deoarece, cu exceptia antocianininelor (la care faceam referire mai sus) si a licopenului (din rosii, este mai puternic dupa prepararea termica), toate celelalte vitamine si alti antioxidanti se distrug prin preparare termica.

Dr. Gabriela Man

Specialist sanatatea populatiei si siguranta alimentului

www.slabestimancand.ro

contact@slabestimancand.ro